Ich hatte diese zufällige Idee, nachdem ich bei der Zubereitung einer gerösteten Herbstgemüsesuppe für einen Iron Chef-Wettbewerb in der Schule geholfen habe. Ich hatte keine echten Herbstgemüse - nur ein Paket Birds Eye Grilling Blend-Gemüse und einige Süßkartoffelpommes, die ich im Walmart-Gefrierfach gefunden habe - aber ich dachte, ich werde kreativ.
für 1 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Gemüse in einem Sieb etwa eine Minute unter Wasser abspülen, um sie aufzutauen. Ein Backblech mit Folie abdecken und mit Kochspray besprühen. Gemüse auf das Blech geben, dabei darauf achten, dass genügend Platz zwischen ihnen bleibt. Mit Kochspray besprühen oder mit Olivenöl beträufeln. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse 20-30 Minuten rösten, bis sie leicht braun sind, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Während das geröstete Gemüse abkühlt, die Süßkartoffelpommes nach Packungsanweisung zubereiten. Pommes und geröstetes Gemüse pürieren und Milch und/oder Wasser nach gewünschter Konsistenz hinzufügen. Suppe bei Bedarf in einem Topf auf dem Herd erwärmen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt und Chili-Pulver würzen. Nach Belieben garnieren (ich habe einige Terra-Gemüsechips zerdrückt und darüber gestreut).
*Salz, Pfeffer und Zucker können zur Würze ausreichen. Ich war einfach abenteuerlustig. Ich gebe zu, dass ich die Würze noch nicht ganz hinbekommen habe!* Dies könnte eine anständige "Gazpacho" (kalte Suppe) ergeben, wenn man sie nicht wieder aufwärmen möchte.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
