Einfache Veggi-ghetti-Sauce
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Zubereitung10 Min
Vielseitige Tomatensauce, die hauptsächlich aus Gemüse besteht. Fühlen Sie sich frei, andere Gemüse wie Zucchini, Kürbis, Blattgemüse usw. hinzuzufügen oder zu ersetzen. Großartig zu Pasta oder mit Bohnen.
für 6 Portionen
Gemüse fein würfeln und 5-10 Minuten dämpfen.
In der Zwischenzeit Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch anbraten, dann Tomaten und Salz hinzufügen.
Gedämpftes Gemüse zur Sauce hinzufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Salz minimal anpassen, falls Natrium ein Anliegen ist.
Es wird empfohlen, einen Teelöffel Knoblauch-Chili-Paste mit dem zerdrückten Knoblauch für zusätzlichen Schwung hinzuzufügen.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
