Einfacher Hummus-Dip
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Der Trick, um einen schönen, glatten Hummus zu erhalten, besteht darin, mit dem Tahini zu beginnen.
Fügen Sie in einer Küchenmaschine das Tahini und den Zitronensaft hinzu und pürieren Sie es bei voller Geschwindigkeit etwa 1 Minute.
Die Seiten und den Boden abkratzen und weitere 30 Sekunden pürieren.
Dies ergibt eine sehr leichte, cremige Tahinisauce.
Olivenöl, grob gehackten Knoblauch, Kreuzkümmelpulver, ? Teelöffel Salz (vorerst) hinzufügen und erneut etwa 1 Minute pürieren, dabei nach der Hälfte abkratzen.
Als nächstes die Kichererbsen abtropfen lassen, aber etwa 3 Esslöffel des Saftes/Wassers für später aufbewahren.
Die Bohnen abspülen und die Hälfte in die Küchenmaschine geben.
1 Minute pürieren, dann den Rest der Bohnen hinzufügen, 1 oder 2 Minuten weiter pürieren, bis es glatt und ziemlich dick ist.
Fügen Sie einen Esslöffel des reservierten Saftes nach und nach hinzu und pürieren Sie weiter, bis eine schöne, glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.
Möglicherweise benötigen Sie nicht den gesamten Saft.
Probieren und bei Bedarf etwas mehr Salz hinzufügen.
Den Hummus herauskratzen und in einen Behälter geben.
Für eine ansprechende Präsentation etwas Paprika darüber streuen und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern, falls er nicht sofort ganz verschwindet.
*WICHTIG:* Überprüfen Sie die Zutaten auf der Dose Kichererbsen, die Sie verwenden möchten; einige enthalten nur Kichererbsen und Wasser, während andere Kichererbsen, Wasser UND SALZ enthalten. Wenn die Kichererbsen, die Sie verwenden, bereits Salz enthalten, bereiten Sie dieses Rezept ohne zusätzliches Salz vor. Spülen Sie die Kichererbsen gut ab, bevor Sie sie verwenden. Nachdem Ihr Hummus püriert ist, probieren Sie ihn. Es kann sein, dass Ihre spezielle Marke von Kichererbsen mit Salz kein zusätzliches Salz benötigt oder nur eine kleine Prise mehr. Passen Sie nach Geschmack an.------------------Nachdem Sie diese "Basisversion" ausprobiert haben, ziehen Sie in Betracht, Aromen Ihrer Wahl hinzuzufügen: gerösteten Knoblauch, sautierte Zwiebel, Kalamata- oder grüne Oliven, geröstete Paprika, getrocknete Tomaten usw. Überprüfen Sie das Hummus-Angebot Ihres Lebensmittelhändlers für weitere mögliche Ideen und Inspirationen. Fügen Sie etwas Schärfe mit Cayenne oder Ihrem Lieblingsgewürz, Kräutern, gerösteten Pinienkernen hinzu... Seien Sie kreativ! Und natürlich, fügen Sie nach Bedarf mehr oder weniger Knoblauch und/oder Zitronensaft hinzu. Verwenden Sie dies als Gemüsedip oder als alternative Aufstrich in Wraps oder Sandwiches anstelle von Mayo.
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Dies ist eine fettarme Version des Klassikers mit viel weniger Fett und viel mehr würzigem Geschmack!
Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.
