Einfacher kühler Gurkensalat

Name: Einfacher kühler Gurkensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 englische Gurken, entkernt und gewürfelt; 4 Roma-Tomaten, gewürfelt; 250 g brauner Reis, trocken; 2 Tbsp Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 60 g frische Petersilie, locker gepackt; 60 g frische Minze, locker gepackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

von Lina_Ulrich

Zutaten

für 6 Portionen

Zubereitung

1
Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2
Während der Reis kocht, Gurken und Tomaten würfeln.
3
Reis, Öl, Zitronensaft, Kräuter und Gewürze in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Nährwerte pro Portion

118

Kalorien

2,6 g

Eiweiß

17,5 g

Kohlenhydrate

5,1 g

Fett

Bewertungen

4.0

(2 Bewertungen)

Zubereitung10 Min

Kochzeit10 Min

Portionen6

Beilagen Grillfest

4

Nach Belieben abschmecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

4.6 (76)

Dieser leichte Salat ergänzt würzigere Hauptgerichte perfekt.

GrillfestVegetarisch

Kühle Gurken-Raita

4.4 (60)

Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.

BeilagenIndisch

10 Min