Einfaches Bananenbrot (von squawkfox)
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Zubereitung15 Min
Dieses Bananenbrot wird OHNE Öl oder Butter zubereitet und schmeckt köstlich. Ich verwende halbsüße Schokoladenstückchen, aber man kann auch Nüsse oder Beeren verwenden (die Nährwertangaben ändern sich).
für 10 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 8x4 Zoll Kastenform leicht einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, gemahlenen Zimt und Muskatnuss vermengen.
Falls gewünscht, Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.
In einer großen Schüssel zerdrückte Banane, Apfelmus, Ei, Vanilleextrakt und Cranberries (falls verwendet) vermengen.
Die feuchten und trockenen Zutaten miteinander vermengen.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen.
Das Bananenbrot 50 bis 55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt.
Das Bananenbrot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor es geschnitten wird.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
