Geeignet für fast jeden Anlass. Ich friere sie ein und nehme heraus, was ich brauche. Aus dem Taste of Home Cookbook 2002.
für 1 Portionen
In einer großen Schüssel die Hefe im Wasser auflösen.
2 TL Zucker hinzufügen (1&1 Zucker und Splenda); 5 Minuten stehen lassen.
Milch, Öl, Salz und den restlichen Zucker (oder Zucker und Splenda) hinzufügen.
Genug Mehl hinzufügen, um einen festen Teig zu bilden.
Auf eine bemehlte Fläche geben; 6-8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
In eine gefettete Schüssel geben, einmal wenden, um die Oberseite zu fetten.
Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1-1/2 Stunden.
Den Teig niederdrücken.
In 4 Stücke teilen.
Drei Stücke mit Frischhaltefolie abdecken.
Ein Stück in 12 Bälle teilen.
Um Knoten zu formen, jeden Ball zu einem 10" langen Strang rollen; zu einem Knoten binden und die Enden zusammendrücken.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen (ich fette nicht); mit geschmolzener Butter oder Margarine bestreichen oder sprühen.
Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 20-30 Minuten.
Um sofort zu servieren, bei 190 °C 15-18 Minuten backen.
Um sie für später einzufrieren, bei 150 °C 15 Minuten teilweise backen.
Abkühlen lassen; einfrieren.
Gefrorene Brötchen bei 190 °C 12-15 Minuten oder bis sie braun sind, aufwärmen.
Ergibt: 4 Dutzend.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Eine großartige Möglichkeit, den Tag zu beginnen, viel besser als die gefrorenen Waffeln, die man im Supermarkt findet.
