Gutes und relativ schnelles Hefebrot. Gut zum Toasten und für Sandwiches.
für 20 Portionen
1/2 Tasse heißes Wasser mit 1 Tasse fettfreier Milch vermengen.
Überprüfen, ob es lauwarm ist (ca. 110 Grad).
1 Päckchen Hefe in der Milch-Wasser-Mischung auflösen.
1 TL Salz, 1 EL Olivenöl, 1 EL Honig und 1 1/2 Tassen Vollkornmehl hinzufügen und gut vermengen.
Fest abdecken und an einem warmen, trockenen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Nach 30 Minuten 1 1/2 Tassen Vollkornmehl hinzufügen und umrühren.
Mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.
Auf eine bemehlte Fläche geben und 6 bis 8 Minuten kneten.
Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Der Teig sollte nicht klebrig sein.
In 2 Stangen oder 1 große Rolle formen.
Optionen: 30 bis 60 Minuten gehen lassen und dann 30 Minuten bei 220 °C backen oder in einen kalten Ofen legen und 15 Minuten warten.
Den Ofen auf 220 °C einschalten und 25 bis 30 Minuten backen.
Wenn das Brot eine schöne Farbe hat, auf Garheit prüfen, indem man auf die Unterseite des Laibs klopft.
Es sollte hohl klingen.
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Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
