Kurzbeschreibung
Das war das Rezept meiner Großmutter, sie und mein Vater haben die besten eingelegten Rüben gemacht. Dies ist das erste Mal, dass ich sie selbst gemacht habe. Bisher läuft alles gut. Sie sind alle verschlossen, als nächstes werde ich sie probieren. Ich kann es kaum erwarten.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Kleine, junge Rüben auswählen, kochen, bis sie zart sind, in kaltes Wasser tauchen.
- 2
Die Schalen abziehen.
- 3
Die Rüben in die gewünschte Größe schneiden oder würfeln.
- 4
Die Spitzen oder Enden nicht abschneiden, da die Farbe verblassen kann.
- 5
Die Blätter 1" vom oberen Ende abschneiden.
- 6
Die Rüben müssen heiß sein, während sie geschält werden, also nicht abkühlen lassen und schnell ins Wasser tauchen.
- 7
Die Gläser etwa 1" vom Rand füllen.
- 8
Beim Eingießen des Sirups in die Gläser fast bis zum Rand füllen (sicherstellen, dass die Rüben bedeckt sind).
- 9
Den Rand abwischen, um einen guten Verschluss zu erhalten.
- 10
Den Deckel nur leicht aufschrauben.
- 11
Die Gläser 5 bis 10 Minuten kopfüber stehen lassen, dann wieder umdrehen.
- 12
Beim Abkühlen der Gläser wird ein Knacken zu hören sein, das ist das Geräusch eines guten Verschlusses.
- 13
Nach 10 bis 12 Stunden sollten alle verschlossen sein.
- 14
Falls einige Gläser nicht verschlossen sind, diese für etwa 20 Minuten ins kochende Wasser zurücklegen und erneut abkühlen lassen.
- 15
Wenn sie immer noch nicht verschlossen sind, in den Kühlschrank stellen und diese zuerst verwenden.
- 16
Mein Vater sagt, man kann sie in ein paar Wochen probieren, aber die volle Wirkung dauert etwa 4 bis 6 Monate.
- 17
Es hat insgesamt 9 Stunden gedauert, um die Rüben zu kochen, zu schälen und zu schneiden.
- 18
Die gesamte Kochzeit betrug 2 Stunden.
- 19
Ich habe 9 Chargen gemacht.
- 20
Ich habe 2 Scheffel eingemacht.
- 21
Der Sirup ergibt 2 Quart-Gläser, was 8 Portionen entspricht.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das war wirklich gut. Ich liebe das.
Ich liebe es!
So lecker auf einem Sandwich!
Ich erinnere mich an diese aus meiner Kindheit. Sie waren der beste Teil eines Festessens.
Sehr ähnlich zu dem Rezept meiner Mutter und das war köstlich.