Denken Sie, Sie mögen keine Rüben? Diese würzigen eingelegten Rüben werden Ihnen gefallen!
für 16 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Stiele und Wurzeln der Rüben entfernen.
Jede Rübe in ein Quadrat Alufolie einwickeln.
Eine Stunde rösten.
Während die Rüben rösten, die Einlegeflüssigkeit vorbereiten.
Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.
5 Minuten kochen.
Die Rüben abkühlen lassen, dann die Haut entfernen und in Scheiben schneiden.
Saubere Einmachgläser mit den Rüben füllen und oben einen halben Zoll Platz lassen.
Die Einlegeflüssigkeit über die Rüben gießen und oben einen halben Zoll Platz lassen.
Mit Deckeln verschließen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
Innerhalb von 3 Wochen verwenden.
Rüben haben eine tiefe Süße mit erdigen Noten. Das Einlegen verleiht ihnen die Säure eines Essigs, die Schärfe eines Pfeffers und die Frische eines Krauts. Verwenden Sie diese eingelegten Rüben in Salaten zusammen mit Mascarpone oder Ricotta oder als Garnitur zu gekochten Karotten oder Fenchel. Sie sind auch allein als salziger, knuspriger Snack großartig.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
