Einlegen ist eine großartige Möglichkeit, die Saison zu verlängern. Die Grundmischung zum Einlegen kann für fast jedes Gemüse verwendet werden.
für 8 Portionen
Alle Zutaten für die Einlegemischung in einen nicht reaktiven Topf geben, zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
5 Minuten kochen.
Alle Gemüse außer den Tomaten in den Topf geben.
3-4 Minuten köcheln lassen.
Die eingelegten Gemüse vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Tomaten hinzufügen.
In Gläser füllen und mit Deckeln und Ringen verschließen.
24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor sie serviert werden.
Diese halten sich zwei Wochen im Kühlschrank.
HINWEIS: Dies ist kein Rezept für die Langzeitlagerung.
Wenn kein Kreuzkümmelsamen zur Hand ist, kann gemahlener Kreuzkümmel verwendet werden. Der einzige Unterschied ist, dass die Einlegemischung eine gelbliche Färbung hat. Tipp: Wenn die Einlegemischung richtig anfängt zu kochen, die Nase beim Überkochen des Topfes zuhalten!
LOVELYLINDA491, ich kann eingelegtes Gemüse die ganze Zeit machen - genau wie beim Einlegen von Gurken. Ich koche sie 40 Minuten im Wasserbad für Quarts. Der Essig hält sie. Ich esse immer noch eingel...
Ich habe dieses Rezept für eingelegte Eier verwendet, es ist wirklich gut geworden.
Das ist genau das, wonach ich gesucht habe. Was ist ein nicht reaktiver Kochtopf?
:)
Ok
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
