Kurzbeschreibung
Einlegen ist eine großartige Möglichkeit, die Saison zu verlängern. Die Grundmischung zum Einlegen kann für fast jedes Gemüse verwendet werden.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten für die Einlegemischung in einen nicht reaktiven Topf geben, zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
- 2
5 Minuten kochen.
- 3
Alle Gemüse außer den Tomaten in den Topf geben.
- 4
3-4 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die eingelegten Gemüse vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 6
Die Tomaten hinzufügen.
- 7
In Gläser füllen und mit Deckeln und Ringen verschließen.
- 8
24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor sie serviert werden.
- 9
Diese halten sich zwei Wochen im Kühlschrank.
- 10
HINWEIS: Dies ist kein Rezept für die Langzeitlagerung.
Tipps
Wenn kein Kreuzkümmelsamen zur Hand ist, kann gemahlener Kreuzkümmel verwendet werden. Der einzige Unterschied ist, dass die Einlegemischung eine gelbliche Färbung hat. Tipp: Wenn die Einlegemischung richtig anfängt zu kochen, die Nase beim Überkochen des Topfes zuhalten!
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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LOVELYLINDA491, ich kann eingelegtes Gemüse die ganze Zeit machen - genau wie beim Einlegen von Gurken. Ich koche sie 40 Minuten im Wasserbad für Quarts. Der Essig hält sie. Ich esse immer noch eingel...
Ich habe dieses Rezept für eingelegte Eier verwendet, es ist wirklich gut geworden.
Das ist genau das, wonach ich gesucht habe. Was ist ein nicht reaktiver Kochtopf?
:)
Ok