Eingemachte geschmorte Tomaten

Zubereitung

1. 1

   Alle Gemüse gut waschen.

2. 2

   Paprika, Zwiebeln und Basilikum hacken.

3. 3

   Tomaten schälen, entkernen, dann hacken und vierteln. Sie lassen sich leichter schälen, wenn man sie 30 Sekunden in kochendes Wasser taucht und dann 30 Sekunden in Eiswasser.

4. 4

   Alles in einen Kessel geben und 10 Minuten kochen.

5. 5

   In heiße Gläser abfüllen und 1,25 cm Platz lassen.

6. 6

   Im Druckkochtopf bei 10 Pfund Druck 15 Minuten für Pints, 20 Minuten für Quarts verarbeiten. Wenn man mit dem Einkochen nicht vertraut ist, sollte man sich vorher informieren.

7. 7

   Wenn die Anweisungen des Einkochgeräts nicht genau befolgt werden, kann es zu schweren Verletzungen kommen.