Kurzbeschreibung
Dies ist das Rezept meiner Mutter mit einer Substitution - Ei-Ersatz anstelle von Eiern. Es ist reichhaltig, köstlich und schmeckt wie Zuhause. Es gibt andere Rezepte in der Spark-Datenbank mit weniger Zucker, weniger Kalorien, aber das hier ist das echte.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
Weizenkleie, Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Nüsse in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Zucker, Ei-Ersatz, Öl und Vanille in einer separaten Schüssel vermengen.
- 3
Wenn alles gut vermischt ist, weiter rühren und langsam die Zucchini hinzufügen.
- 4
Die trockenen Zutaten unterrühren und gut vermischen.
- 5
In zwei gefettete Kastenformen gießen, die mit Kochspray besprüht wurden.
- 6
Bei 175 °C 1 Stunde backen.
- 7
Wenn die Kastenformen aus Glas sind, benötigen die Laibe weitere 5-10 Minuten zum Backen.
- 8
Vor dem Schneiden 15 Minuten abkühlen lassen, wenn möglich.
Tipps
Stellen Sie sicher, dass Sie die Zucchini reiben - mit einer Käsereibe oder Küchenmaschine - und dann in ein Handtuch oder Papiertuch rollen, um etwas Feuchtigkeit herauszupressen.
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