Elysa's Kürbiskuchen
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Zubereitung30 Min
Kürbiskuchen aus frischem Kürbis. Ergibt 8 Stücke.
für 8 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Kekskruste mit dem Eigelb eines der Eier bestreichen.
5 Minuten im Ofen backen.
Kürbisfleisch (nicht die Kerne oder Schale) wie Kartoffeln kochen.
Im Mixer pürieren.
Braunen Zucker, Gewürz, Salz und das restliche Ei sowie das Eiweiß mit einer Gabel vermengen, um Klumpen zu glätten.
Kondensmilch und pürierten Kürbis unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Mischung in die Kuchenform gießen, vorsichtig in den Ofen bringen und 50 Minuten backen.
Abkühlen lassen und genießen.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.
Ein Genuss, wenn man den Geschmack von Kürbiskuchen vermisst.
