Ein mit Gemüse gefüllter Auflauf, der käsig, würzig und köstlich ist!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
Linsen mit mehreren Zentimetern Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen; einige Minuten kochen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie zart sind, etwa 35-45 Minuten.
Kürbis, Zwiebeln und Paprika mit etwas Öl vermengen oder mit Pan besprühen (nicht in den Nährwertangaben enthalten).
Eine halbe Stunde rösten, dabei nach der Hälfte umrühren.
Champignons hinzufügen und gut umrühren, dann weitere 15 Minuten rösten.
Rohe Spinatblätter unter das gegarte Gemüse mischen und beiseite stellen.
Linsen abtropfen lassen und mit Salsa vermengen (optional: Gewürze hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen).
Beiseite stellen.
Die Ofentemperatur auf 350 °F reduzieren.
In einer Auflaufform Tortilla-Chips zu einer Schicht am Boden zerdrücken.
Mit einer kleinen Menge Salsa belegen, falls die Linsenmasse zu trocken ist, um in die Chips einzuziehen.
Linsen auf die Chips schichten, dann mit geröstetem Gemüse und welkendem Spinat belegen.
Mit Käse belegen und 20-25 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und anfängt zu bräunen.
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