Energie-Proteinriegel mit Mandeln, Walnüssen und Kirschen

Zubereitung

1. 1

   Auf einem Backblech Nüsse und Kokosraspel rösten, bis sie goldbraun sind.

2. 2

   Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, das Blech während des Garens mindestens einmal schütteln.

3. 3

   Nach dem Rösten die Mischung in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Nüsse gehackt sind und die Mischung grob gemahlen ist (ähnlich der Konsistenz von Semmelbröseln).

4. 4

   In einer Rührschüssel Kokosöl und Mandelbutter (ca. 30 Sekunden) schmelzen.

5. 5

   Aus der Mikrowelle nehmen und umrühren, bis sie glatt sind.

6. 6

   Vanilleextrakt, Honig und Meersalz hinzufügen und gründlich vermischen.

7. 7

   Nussmischung, Mandelmehl und Proteinpulver unterheben, bis alles gut vermischt ist.

8. 8

   Ganzes Ei hinzufügen und gründlich vermischen.

9. 9

   Kirschen unterheben.

10. 10

    Mischung in eine 20 x 20 cm große Kastenform drücken.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen bei 165 °C 10 Minuten backen.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, eine ? Tasse Kokosraspel darauf streuen und unter den Grill stellen, bis die Oberseite zu bräunen beginnt.

13. 13

    10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.

14. 14

    In 12 Stücke/Riegel schneiden.

15. 15

    Genießen oder auf Wachspapier/parchment stapeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.