Engelshaar mit Rucola-Pesto und Lachs

Zubereitung

1. 1

   Pesto: In der Küchenmaschine Rucola, Basilikum, Nüsse und Knoblauch vermengen.

2. 2

   1 Minute pürieren.

3. 3

   Öl nach und nach hinzufügen und pürieren, bis alles gut vermischt ist.

4. 4

   Käse und Salz hinzufügen; pürieren, bis die Mischung glatt ist.

5. 5

   1 Tasse für das Rezept beiseite stellen.

6. 6

   Den Rest im Kühlschrank für eine andere Verwendung aufbewahren (bis zu 1 Woche).

7. 7

   Lachs und Pasta: Lachsfilet in einer großen beschichteten Pfanne platzieren.

8. 8

   Wein hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

9. 9

   Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch leicht zerfällt.

10. 10

    Aus der Garflüssigkeit nehmen; warm halten.

11. 11

    Flüssigkeit entsorgen.

12. 12

    In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung 3 Minuten kochen.

13. 13

    Abtropfen lassen und 1/2 Tasse des Wassers aufbewahren.

14. 14

    Die abgetropfte Pasta mit 1 Tasse Pesto und 1/4 Tasse des Nudelwassers vermengen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

15. 15

    Haut vom Lachs entfernen; entsorgen.

16. 16

    Fisch in die Pasta zerpflücken.