


Das Originalrezept verlangte nur nach leichter Mayonnaise, ich habe 3/4 Tasse Mayo durch Sauerrahm ersetzt. Eines meiner Lieblingsrezepte von Epicure!! Passt hervorragend zu jedem Grillfest.
für 8 Portionen
Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln kochen, bis sie zart sind.
Eier hart kochen.
Alle Zutaten miteinander vermengen.
Vor dem Servieren kühlen.
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Ich habe dies vor ein paar Jahren zu Thanksgiving gemacht und meine Familie fragt seitdem immer wieder danach. Also habe ich es für das diesjährige Thanksgiving-Treffen zubereitet, aber ich habe es etwas leichter gemacht. Ich hätte auch fettfreie oder fettarme Mayonnaise kaufen können, aber diese Woche war sie außerhalb meines Preisrahmens! :( Ich weiß, es klingt nach einer wirklich seltsamen Kombination von Zutaten, aber es schmeckt sehr gut!
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!