für 6 Portionen
In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen.
Die Zwiebel, Karotten und eine Prise Salz und Pfeffer etwa 5 Minuten anbraten.
2 Liter Wasser und den geräucherten Schinken hinzufügen.
Zum Kochen bringen und abdecken, dann die Hitze auf ein mittleres Köcheln reduzieren.
Etwa 2 Stunden kochen, bis der Schinken sehr zart und vom Knochen fällt.
Den Schinken aus der Suppe nehmen und das Fleisch abziehen.
Den Knochen entsorgen.
In der Zwischenzeit mit einem Löffel vorsichtig das Fett aus der Brühe entfernen und entsorgen.
Die Brühe wieder zum mittleren Köcheln bringen und die Spalterbsen und das zerkleinerte Fleisch hinzufügen.
Die Suppe weitere 30 Minuten kochen, bis die Spalterbsen zart sind, aber noch ihre Form behalten.
Darauf achten, dass sie nicht überkochen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die gehackte Petersilie und den Saft von 1/2 Zitrone unterrühren.
Genießen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
