Erbsen-Masala (Curry) Rezept
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Zubereitung10 Min
Abgewandelt durch die Verwendung von Currypulver anstelle von Garam-Masala-Pulver, Curryblättern und Kurkumapulver, da ich diese Zutaten nicht hatte, aber ich bin mir sicher, dass es besser gewesen wäre, wenn ich mein eigenes gemischt hätte. Dieses Rezept kann auch als Curry mit Reis oder ohne Reis als Beilage serviert werden.
für 4 Portionen
Die grünen Erbsen in Wasser mit Salz kochen und abtropfen lassen.
Die geriebene Kokosnuss mit 1 Teelöffel Fenchelsamen zu einer feinen Paste mahlen und beiseite stellen. (Wenn eine fertige Kokospaste verwendet wird, die Fenchelsamen nur beim Würzen verwenden.)
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, die zerstoßenen Fenchelsamen hinzufügen und leicht bräunen lassen, dann die Zwiebeln und die gehackten grünen Chilis hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Die Tomaten hinzufügen und anbraten, bis sie zerfallen.
Jetzt das Currypulver, das rote Chilipulver, das Korianderpulver und das Salz hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten, bis es aromatisch ist.
Die Kokosnuss-Fenchelpaste hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Wasser zum Curry hinzufügen und zum Kochen bringen.
Wenn das Curry halb eingedickt ist, die gekochten Erbsen hinzufügen und anbraten, bis die Sauce dick ist und die Erbsen umhüllt.
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Ich habe dieses Rezept von einem Rezept abgeleitet, das ursprünglich Sahne verwendete. Stattdessen habe ich Sojamilch und einen Teelöffel Maisstärke zur Verdickung verwendet.
