Erbsen-Quinoa-Puffer
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Zubereitung15 Min
für 4 Portionen
Erbsen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
Erbsen entweder abgedeckt stehen lassen oder in der Mikrowelle für einige Minuten garen.
Während die Erbsen kochen, Quinoa, Reismehl und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel vermengen.
Eiweiß trennen.
Gekochte Erbsen zerdrücken, die Konsistenz ist Geschmackssache.
Alle Zutaten zusammenfügen und gut vermischen.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
Kleine Puffer formen und in die Pfanne legen.
Ca. 5 Minuten braten, bis sie knusprig braun sind.
Wenden und auf der anderen Seite gleich lange braten.
Wie kocht man Quinoa? Quinoa verdoppelt sich beim Kochen (wie Reis).
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