Erdbeer-Cocktail-Küchlein
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Zubereitung10 Min
Diese hübschen, hellrosa Küchlein wurden für das Cupcake-Helden-Event von Quirky Cupcake gepostet, bei dem das Thema Alkohol ist. Sie sind mit Grand Marnier und Erdbeermarmelade verfeinert und werden durch etwas Ricotta-Käse wunderbar zart. Es ist wie dein Lieblingssommer-Cocktail in einem köstlichen Bissen.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen und 6 Muffinförmchen einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Maisstärke und Zucker verquirlen.
Separat Agavendicksaft, Ricotta, Marmelade, Orangensaft, Likör und Wasser vermengen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis sie vermischt sind.
Einige Klumpen sind in Ordnung.
Den Teig in die Förmchen verteilen und 17 bis 18 Minuten backen.
Nach Belieben mit einer Glasur aus Orangensaft und Puderzucker überziehen.
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
