Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Backofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Eine 39 x 25 x 2,5 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
- 3
Mehl, Backpulver und Salz auf ein Blatt Wachspapier oder einen Pappteller sieben und beiseite stellen.
- 4
In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Eier 5 Minuten lang dick und zitronenfarben schlagen; Zucker nach und nach einrühren und dann die gesiebten Zutaten unterheben.
- 5
Teig in die Backform gießen und 9 bis 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- 6
Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf ein Handtuch stürzen; Backpapier entfernen.
- 7
Den Kuchen von der schmalen Seite her mit dem Handtuch aufrollen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- 8
In einer Schüssel die gehackten Erdbeeren und die geschmolzene Marmelade vermengen.
- 9
Den abgekühlten Kuchen entrollen, das Handtuch entfernen und die Erdbeermischung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen; den Kuchen wieder aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf eine Servierplatte legen.
- 10
Die Schlagsahne gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten der Rolle verteilen; die reservierten Beeren in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Rolle anrichten.
- 11
In 8 gleich große Stücke schneiden und servieren.
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