Erdbeer-Creme-Rolle

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 39 x 25 x 2,5 cm große Backform mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Mehl, Backpulver und Salz auf ein Blatt Wachspapier oder einen Pappteller sieben und beiseite stellen.

4. 4

   In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Eier 5 Minuten lang dick und zitronenfarben schlagen; Zucker nach und nach einrühren und dann die gesiebten Zutaten unterheben.

5. 5

   Teig in die Backform gießen und 9 bis 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

6. 6

   Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf ein Handtuch stürzen; Backpapier entfernen.

7. 7

   Den Kuchen von der schmalen Seite her mit dem Handtuch aufrollen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

8. 8

   In einer Schüssel die gehackten Erdbeeren und die geschmolzene Marmelade vermengen.

9. 9

   Den abgekühlten Kuchen entrollen, das Handtuch entfernen und die Erdbeermischung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen; den Kuchen wieder aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf eine Servierplatte legen.

10. 10

    Die Schlagsahne gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten der Rolle verteilen; die reservierten Beeren in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Rolle anrichten.

11. 11

    In 8 gleich große Stücke schneiden und servieren.