für 12 Portionen
Den Ofen auf 400 °F vorheizen.
Mehle, ½ Tasse Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Erdbeeren, Joghurt, Butter und Eiweiß hinzufügen; zur Mehlmischung geben und rühren, bis alles feucht ist.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
Mit gut bemehlten Händen den Teig viermal kneten.
Auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech zu einem 8” großen Kreis formen.
In 12 Keile schneiden.
Mit 2 tsp Zucker bestreuen.
20 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
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Fluffige, goldene Pancakes, die mit saftigen Erdbeeren gefüllt sind, sind die perfekte Ergänzung zu einem Frühlingsfrühstück oder Brunch. Wir mögen sie mit einer Seite knusprigem Speck.
mmm...mmm... lecker
