Ein sehr feuchter und extra fruchtiger Muffin!
für 24 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2 Standard-Muffinformen (12 Muffins pro Form) mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
In einer separaten Schüssel Mango, Erdbeeren, Eier, Joghurt, Zucker, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.
Die Mehlmischung hinzufügen und mit leichten Bewegungen vermengen, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Ergibt 24 Standard-Muffins.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!