Erdbeer-Rhabarber-Krümelriegel
von MilanK_34
Kurzbeschreibung
Adaptierte von dem Blog "Ich will, was sie hat" - http://iwantthepie.wordpress.com/2010/06/27/raspberry-crumb-bars/. Obwohl ich total vergessen habe, den unteren Boden zu backen (stellt sich heraus, dass man das nicht braucht!), hat die Füllung beim Abkühlen festgesetzt! Erdbeeren aus Ontario, Rhabarber aus meinem Garten!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem kleinen Topf Erdbeeren, Rhabarber, Honig und 3 EL Wasser vermengen.
- 2
Zum Köcheln bringen.
- 3
10 Minuten kochen, bis sie zerfallen und dick sind.
- 4
Restliches Wasser und Tapiokamehl in einer kleinen Schüssel verrühren, dann in die Erdbeermischung einrühren und kochen, bis die Mischung eindickt.
- 5
Vom Herd nehmen, Schale und Saft einrühren und 30 Minuten abkühlen lassen.
- 6
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 7
In einer Schüssel Mehl, Haferflocken, Zucker, Salz, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
- 8
Die Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern in die Mischung einarbeiten, bis sie krümelig ist.
- 9
Die Hälfte in eine ausgelegte 8"-Form drücken.
- 10
Mit der abgekühlten Erdbeermischung belegen und die restliche krümelige Mischung darauf verteilen, sanft andrücken.
- 11
35 Minuten auf der unteren Schiene des Ofens backen.
- 12
Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion
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Ich liebe Rhabarber, also habe ich nur Rhabarber verwendet, es war großartig und etwas kalorienärmer!
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Diese waren so gut. Ich liebe Rhabarber. Mein Mann mochte es wirklich.
Leckeres Rezept.
Schönes Rezept