Kurzbeschreibung
Erdbeer-Shortcake mit 3 Portionen! Ähnlich wie die Bisquick-Shortcakes. :) Kalorien beinhalten keine 0-Punkte-Erdbeeren. Kalorien beziehen sich auf die Kekse, Zucker in den Erdbeeren und Schlagsahne. Originalrezept ergibt 9 Kekse.
Zutaten
für 3 Portionen
Zubereitung
- 1
Für die Früchte vorbereiten: 445 g frische Erdbeeren, 21 g Zucker, 1/2 tsp Zitronensaft. Die Hälfte der Erdbeeren zerdrücken.
- 2
Die restlichen Erdbeeren schneiden und alle Beeren mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
- 3
1 Stunde ruhen lassen.
- 4
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- 5
Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- 6
Für die Kekse: 139 g Allzweckmehl, Prise Salz, 5 g Backpulver, Prise Natron, 12 g Zucker, 44 g kalte Butter, gesalzen, vermischen, bis die Mischung krümelig ist.
- 7
Nasse Zutaten in einem Messbecher verquirlen: 1/3 großes Ei, 14 g Mountain High Original Naturjoghurt, 1/2 Kappe Vanilleextrakt, 76 ml Milch, 3.25%. Die nassen Zutaten auf einmal zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- 8
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vier oder fünf Mal kneten, bis er zusammenhält.
- 9
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, bis er etwa 1/2" bis 3/4" dick ist, und in 3 gleich große Quadrate schneiden. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen, die Oberseiten mit 1 tsp Milch bestreichen und nach Belieben mit grobem Zucker bestreuen.
- 10
10 bis 12 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind.
- 11
Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
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Nährwerte pro Portion
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