für 1 Portionen
Erdbeeren und Himbeeren in einen mittelgroßen Topf geben.
Unter Rühren etwa 5 Minuten erhitzen.
Den Saft von einer Zitrone hinzufügen.
Weitere 5 Minuten unter Rühren kochen.
Den Agavendicksaft hinzufügen.
Weitere 5 bis 10 Minuten rühren, bis eine dickere Konsistenz erreicht ist.
Die Erdbeeren und Himbeeren werden sich miteinander vermischen.
Wenn die Marmelade stückig sein soll, kann sie so belassen werden.
Andernfalls kann sie mit einem Stampfer zerdrückt werden.
Ich habe kein Verdickungsmittel hinzugefügt (einige Rezepte zeigen, dass man 1 Esslöffel Maisstärke hinzufügen und in 1 Esslöffel Wasser auflösen und zur Mischung geben sollte). Wenn Sie das ausprobieren möchten, tun Sie es bitte (lassen Sie mich wissen, wie es ausgeht!). Ich mag es so, wie es ist. Ich habe die Mischung in ein Einmachglas gegeben und abkühlen lassen. Nachdem es abgekühlt ist, habe ich es in den Kühlschrank gestellt. Es dickt von selbst ein und schmeckt wunderbar auf Toast.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.
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Mit dem starken Geschmack von Orange und Erdbeeren, kombiniert mit cremiger Banane und einem überraschend glatten Geschmack von Spinat, erhält man mindestens 2,5 Portionen Obst und Gemüse! Ziemlich großartig.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.