Erdnuss-Salat mit gebratenem Tofu
von ._6303
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Für das Dressing: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Essig, Olivenöl, Agavendicksaft, Petersilie, Senf, Walnüsse, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver vermengen.
- 2
Gut mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 3
In ein Glas füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- 4
Für den Salat: Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
- 5
Tofu in 2 Papiertüchern einwickeln.
- 6
Den Tofu beschweren, um so viel Feuchtigkeit wie möglich herauszupressen.
- 7
20 Minuten abtropfen lassen.
- 8
Papierhandtücher entfernen.
- 9
Den abgedrückten Tofu in Streifen schneiden und beiseitelegen.
- 10
Die rohen Erdnüsse in eine Küchenmaschine geben und grob zerkleinern.
- 11
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gehackten Erdnüsse gleichmäßig darauf verteilen.
- 12
12–15 Minuten backen, bis die Erdnüsse goldbraun sind.
- 13
Abkühlen lassen.
- 14
In einer großen Schüssel den gehackten Kohl und die Petersilie vermengen.
- 15
Maisstärke und Salz in einen kleinen Papiersack geben.
- 16
Die Zwiebelringe vorsichtig trennen und in den Papiersack geben, um sie mit Maisstärke zu bestäuben.
- 17
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
- 18
Die panierten Zwiebeln in einer Schicht ca. 2 Minuten pro Seite braten, bis die Unterseite bräunt.
- 19
Zwiebeln wenden und den Bratvorgang wiederholen.
- 20
Nach Geschmack salzen.
- 21
Die gebratenen Zwiebeln zwischen zwei Papiertüchern abtropfen lassen.
- 22
Den Vorgang wiederholen, bis alle Zwiebeln gebraten sind.
- 23
Beiseitelegen.
- 24
Die abgedrückten Tofu-Stücke in den Papiersack geben und vorsichtig mit Maisstärke bestäuben.
- 25
Das Öl in der Pfanne erneut erhitzen.
- 26
Die Temperatur des Öls mit einem Stück Tofu testen.
- 27
Nach 2 Minuten wenden, bis der Tofu bräunt.
- 28
Nach Geschmack salzen.
- 29
Den Vorgang wiederholen, bis alle Tofu-Stücke in einer Schicht gebraten sind.
- 30
Die gebratenen Tofu-Stücke zwischen zwei Papiertüchern abtropfen lassen.
- 31
In einer großen Schüssel die Kohlmischung und die gebratenen Zwiebeln gut vermengen.
- 32
Etwa ? Tasse Dressing hinzufügen oder nach Geschmack würzen.
- 33
Gut vermengen.
- 34
Die gebratenen Tofu-Streifen auf den Salat legen.
- 35
Mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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