Diese fettarme Version von Bananenbrot wird mit Erdnussbutter und Schokoladenstückchen verfeinert. Fettarme Buttermilch ist die geheime Zutat!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Eine 9x5 cm große Kastenform mit Mehl besprühen oder einfetten.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Rührschüssel vermengen.
In einer anderen Schüssel zerdrückte Bananen, Milch, Erdnussbutter, Apfelmus, Vanille und Ei-Ersatz vermengen.
Die Bananenmischung zur Mehlmischung hinzufügen und umrühren, bis sie gerade kombiniert ist.
Die Schokoladenstückchen hinzufügen und umrühren.
Den Teig in die Kastenform gießen und 50-55 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher oder Kuchenmesser in die Mitte stechen.
Wenn es sauber herauskommt, ist das Brot fertig.
Den Laib 10 Minuten in der Kastenform abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ich musste die Kalorien in diesem Rezept reduzieren. Es war einfach zu hoch für mich, da ich so etwas nicht in Maßen machen kann. Ich habe halb Weizenmehl, 2 EL Truvia Backmischung anstelle von Zucker...
Toll! Habe Änderungen vorgenommen, weil ich weniger Kalorien und Portionskontrolle benötigte. Habe Buttermilch gegen Mandelmilch getauscht, Zucker gegen Splenda, ein Ei verwendet (hatte keinen Ei-Ersa...
Ich habe normalen braunen Zucker und Eiweiße verwendet. Das beste Brot, das ich seit langem hatte! Lecker!
Das klingt wunderbar.
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
