Dieses Rezept habe ich von Nourshing Flourshing! Sie sind schnell, einfach und bestehen aus guten Zutaten. Kannst du dir vorstellen, dass es nur 3, ja 3 Zutaten in diesen Keksen gibt? Sie sind wirklich teigig und weich, also stelle sicher, dass du sie etwas ruhen lässt, damit sie etwas fester werden!
für 12 Portionen
1) Alles gut vermischen. 2) Mit einem kleinen Löffel (ich habe einen überfüllten 1/2 Esslöffel verwendet) Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 3) Bei 160 °C etwa 10-15 Minuten backen, bis sie unten gebräunt und oben leicht gebräunt sind. 4) 30 Minuten abkühlen lassen, um fest zu werden.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.