Das sind die besten Erdnussbutterkekse! Und das Beste daran: kein Butter und kein Mehl!
für 18 Portionen
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
Die Eiweiße und den Weinstein schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Langsam den Zucker hinzufügen, während weiter geschlagen wird.
Wenn die Mischung steif wird, die Erdnussbutter unterheben.
Mit einem Teelöffel auf ein gefettetes Backblech setzen und 25 Minuten backen.
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
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