KEKSE!!!
für 32 Portionen
Butter 2 Minuten cremig schlagen.
Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten cremig schlagen.
Erdnussbutter, Ei und Vanille unterrühren.
Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
In die feuchte Mischung einrühren.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1,3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen.
Mit 7,5 cm Abstand auf ein Backblech legen.
Mit einer Gabel oder einem Fleischklopfer kreuzweise flach drücken.
15-16 Minuten backen, bis sie leicht braun sind.
1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen.
Auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Ergibt 32 Kekse.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Das spezielle Rezept meines Freundes ergibt den erdnussbutrigsten Keks, den ich je gegessen habe. Diese weichen und zähen Erdnussbutterkekse sind die besten!