für 16 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Milch und Zitronensaft kombinieren, um Buttermilch zu erzeugen, und stehen lassen.
Butter und Speckfett in einer 33x23 cm großen Form im Ofen schmelzen.
Eier, Maismehl, Honig, Backpulver und Natron sowie die Buttermilch in einer Küchenmaschine oder Schüssel kombinieren und etwa eine Minute lang schlagen.
Die Form mit der geschmolzenen Butter/Fett aus dem Ofen nehmen. Das restliche Fett/Butter in die Maismehlmischung gießen und dabei rühren.
Etwa 30 Minuten backen oder bis es durchgebacken ist.
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