Erneuerungsbrühe
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Zubereitung15 Min
Die Brühe kann als Basis für Suppen und Eintöpfe verwendet werden oder wie Tee getrunken werden. Sie erfrischt und heilt den Körper. Nach Chemotherapie-Behandlungen und besonders bei vermindertem Appetit bereit halten.
für 12 Portionen
Alle Gemüse, einschließlich Kombu, abspülen.
Das Gemüse in Stücke schneiden, die in einen 12-Liter-Topf passen.
Den Topf mit Wasser füllen, etwa 5 cm unter dem Rand.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen.
2 Stunden köcheln lassen.
Möglicherweise wird das Gemüse über dem Wasser schwimmen, das ist in Ordnung.
Das Gemüse wird beim Köcheln schrumpfen.
Einfach regelmäßig umrühren.
Wenn das Wasser beim Kochen verdampft, nach Bedarf Wasser hinzufügen.
Den Herd ausschalten und den Topf über dem Herd abkühlen lassen.
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Sobald er abgekühlt ist, die Brühe durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen.
Das Püree kann entsorgt werden.
Die Brühe genießen.
Das Entsorgen des Pürees bedeutet, dass kein Gemüse geschält werden muss.
Wenn das Püree konsumiert wird, empfehle ich, die Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und Piment in einen Gewürzbeutel zu geben.
Beutel vor dem Abseihen entfernen.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
