Kurzbeschreibung
Die Brühe kann als Basis für Suppen und Eintöpfe verwendet werden oder wie Tee getrunken werden. Sie erfrischt und heilt den Körper. Nach Chemotherapie-Behandlungen und besonders bei vermindertem Appetit bereit halten.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Gemüse, einschließlich Kombu, abspülen.
- 2
Das Gemüse in Stücke schneiden, die in einen 12-Liter-Topf passen.
- 3
Den Topf mit Wasser füllen, etwa 5 cm unter dem Rand.
- 4
Zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen.
- 6
2 Stunden köcheln lassen.
- 7
Möglicherweise wird das Gemüse über dem Wasser schwimmen, das ist in Ordnung.
- 8
Das Gemüse wird beim Köcheln schrumpfen.
- 9
Einfach regelmäßig umrühren.
- 10
Wenn das Wasser beim Kochen verdampft, nach Bedarf Wasser hinzufügen.
- 11
Den Herd ausschalten und den Topf über dem Herd abkühlen lassen.
- 12
Sobald er abgekühlt ist, die Brühe durch ein Sieb oder Käsetuch abseihen.
- 13
Das Püree kann entsorgt werden.
- 14
Die Brühe genießen.
- 15
Das Entsorgen des Pürees bedeutet, dass kein Gemüse geschält werden muss.
- 16
Wenn das Püree konsumiert wird, empfehle ich, die Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und Piment in einen Gewürzbeutel zu geben.
- 17
Beutel vor dem Abseihen entfernen.
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