Ernsthaft besser als die Alfredo-Sauce von Olive Garden
von Leo-1745
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Zubereitung15 Min
von Leo-1745
Ich habe dieses Rezept gelernt, während ich in Italien lebte. Es ist so göttlich, dass man aufhören wird, für Alfredo-Gerichte auszugehen, um für alle zu kochen, die man kennt. Es ist sogar kalorienarm genug, um in eine Mahlzeit zu passen, ohne sie zu sprengen. Ich konnte kein Alfredo-Rezept finden, das ich in 5 Versuchen erfolgreich machen konnte. Selbst dieses Rezept, das ich nicht vermasseln konnte. Manchmal wünschte ich, es wäre nie richtig geworden. Ha. Dieses Rezept ergibt 1 Portion... multiplizieren Sie nach Bedarf. Es ist so einfach zuzubereiten, dass man schneller fertig ist als ein Besuch bei Fazoli's.
für 1 Portionen
Knoblauchzehe und Käse in einer kleinen Schüssel reiben.
Margarine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Wenn es zu sprudeln beginnt, 1 Teelöffel Mehl hinzufügen, ständig mit einem Schneebesen rühren, bis es gut vermischt ist.
Es wird weißer und dicker als eine gelbe Flüssigkeit.
Jetzt die 1/2 Tasse fettfreie Milch, 1/4 Tasse auf einmal, unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung zu sprudeln beginnt.
Als nächstes die 1/4 Tasse Parmesan und die 1/2 Tasse Romano-Käsemischung langsam hinzufügen.
Ständig rühren, immer bei niedriger Hitze.
Es ist in Ordnung, die Pfanne von der Hitze zu nehmen, wenn man denkt, dass sie anbrennen könnte, einfach konstant rühren.
Zuletzt den Knoblauch, eine Prise schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce die gewünschte Dicke erreicht hat, etwa 5 Minuten.
Über 1 Portion Vollkornpasta, Gnocchi, Ravioli oder Tortellini genießen!
Buon Appetito!
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.