für 1 Portionen
Wenn keine gerösteten Rüben und Süßkartoffeln zur Hand sind, eine Rübe und eine kleine Süßkartoffel für jede Person rösten und abkühlen lassen.
Spinat vorbereiten und in den Boden einer großen Schüssel geben.
Äpfel, Rüben und Süßkartoffel in konzentrischen Kreisen anrichten: Apfel schälen, entkernen und schneiden.
Um den äußeren Kreis der Schüssel anrichten. (Ich habe meinen Apfelschneider verwendet und dann die Scheiben halbiert).
Eine gekühlte geröstete Rübe schälen, schneiden und die Scheiben halbieren.
Die Scheiben direkt innen im Apfelkreis anrichten.
Eine kleine Süßkartoffel (100 g) rösten, abkühlen, in Stücke schneiden und in die Mitte der Rüben legen.
Die gehackten Walnüsse darüber streuen.
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Zarter Spinat und süße Birnen werden mit einer würzigen Vinaigrette beträufelt und dann mit reichhaltigem Blauschimmelkäse und knackiger roter Zwiebel für einen Salat, den man lieben wird, garniert.
Von Kindern zubereitet und genehmigt! Ich suche immer nach einem Salat, den meine Kinder machen und dann verschlingen können. Dies ist ein Gewinner für Kinder und Mütter.
