Ernte Butternut-Kürbissuppe
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Zubereitung10 Min
Herzhafte, gesunde, schmackhafte Suppe!
für 10 Portionen
Gemüse schälen, hacken und schneiden.
Eine eigene Gemüsebrühe mit diesen praktischen Würfeln herstellen, indem 1 Quart Wasser erhitzt und 2 Würfel darin aufgelöst werden.
Zwiebeln und Sellerie in Olivenöl in einem großen Kochtopf anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Alle Gemüse/Früchte zusammen mit der Gemüsebrühe kombinieren.
Zum Kochen bringen, dann 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
In einen Mixer oder eine Küchenmaschine umfüllen.
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Dann zurück in den Topf geben.
1/2 Tasse Mandelmilch und 1/4 TL Muskatnuss hinzufügen.
Gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit gehacktem Schnittlauch servieren! Genießen.
Eine wunderbare Suppe, um sich an kalten Winterabenden aufzuwärmen, und sie ist reich an Vitamin A.
Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
