Ernte-Eintopf

Name: Ernte-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 lb. Rinderfilet, gewürfelt; 14,5 oz. feuergeröstete, gewürfelte Tomaten; ½ Tasse fettfreie Rinderbrühe; 1 1/4 TL getrockneter Thymian; ½ lb. Karotten, in 1 Zoll Stücke; ½ lb. rote Kartoffeln, in 1 Zoll Würfel; ¼ lb. Champignons, leicht gehackt; ¼ lb. grüne Bohnen, in 2 Zoll Stücke; *optional: 1 Tasse trockener Rotwein

von orbitRenkm0

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Zubereitung30 Min

Kochzeit60 Min

Portionen8

Abendessen Vorspeisen / Suppen / Salate

Dies ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie. Gut und gesund - ein Gewinn auf beiden Seiten!

Zutaten

für 8 Portionen

1 lb. Rinderfilet, gewürfelt
14,5 oz. feuergeröstete, gewürfelte Tomaten
½ Tasse fettfreie Rinderbrühe
1 1/4 TL getrockneter Thymian
½ lb. Karotten, in 1 Zoll Stücke
½ lb. rote Kartoffeln, in 1 Zoll Würfel
¼ lb. Champignons, leicht gehackt
¼ lb. grüne Bohnen, in 2 Zoll Stücke
*optional: 1 Tasse trockener Rotwein

Zubereitung

1
Rindfleisch anbraten und gewürfelte Tomaten, Rinderbrühe und getrockneten Thymian hinzufügen.
2
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
3
Karotten, rote Kartoffeln, Champignons und grüne Bohnen hinzufügen.
4
Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5
Ergibt (8) Portionen à 7 oz.
6
Der Großteil der Vorbereitung erfolgt während der Kochzeit.

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