Ein köstliches, einfaches, gesundes, vegetarisches Abendessen, das tröstlich und herzhaft ist.
für 6 Portionen
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Süßkartoffel hinzufügen.
Salz und Pfeffer einrühren.
Gemüse anbraten, bis es zart ist, etwa 7 Minuten.
Tomaten, Oregano, Thymian und Rosmarin hinzufügen, gut vermengen.
Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente garen.
Wenn die Pasta in etwa 2 Minuten fertig ist, Wurst, Bohnen und Petersilie hinzufügen.
Nach Geschmack mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
Mit Parmesan Käse oder Parmesan Crisps servieren und mit Rosmarin oder Petersilie garnieren.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.