Kurzbeschreibung
Die Kürbis kann durch einen Hokkaido ersetzt werden und schmeckt ebenso köstlich! Ein wunderbares Komfortessen für den Herbst und Winter.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 2
Lauch und Zwiebel hinzufügen, häufig umrühren, bis sie weich, aber nicht braun sind, etwa 10 Minuten.
- 3
Kartoffel, Kürbis, Karotten, Apfel und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
- 4
Hitze reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 30 bis 40 Minuten.
- 5
In Chargen in der Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 6
Die Suppe zurück in den Topf geben, Muskatnuss, Milch und Wein einrühren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Erhitzen und nach Belieben mit einem Klecks Joghurt, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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