Die Kürbis kann durch einen Hokkaido ersetzt werden und schmeckt ebenso köstlich! Ein wunderbares Komfortessen für den Herbst und Winter.
für 6 Portionen
Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Lauch und Zwiebel hinzufügen, häufig umrühren, bis sie weich, aber nicht braun sind, etwa 10 Minuten.
Kartoffel, Kürbis, Karotten, Apfel und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 30 bis 40 Minuten.
In Chargen in der Küchenmaschine pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Suppe zurück in den Topf geben, Muskatnuss, Milch und Wein einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erhitzen und nach Belieben mit einem Klecks Joghurt, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch garnieren.
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Eine wunderbare Suppe, um sich an kalten Winterabenden aufzuwärmen, und sie ist reich an Vitamin A.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
