Ein dichter, nahrhafter Snackkuchen.
für 12 Portionen
Die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel die feuchten Zutaten kombinieren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und gut vermengen.
Die geraspelten Karotten hinzufügen und gut vermengen.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform gießen und 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Form 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
