Erstaunlicher Grünkohlsalat
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Zubereitung20 Min
Eine Freundin hat dies für ein Frauen-Luncheon gemacht und es war erstaunlich! Hätte nie gedacht, dass frischer Grünkohl ohne Kochen gegessen werden kann, da er als zäh bekannt ist. Mit der Zeit wird der Salat besser! Das Rezept sagt 8 Portionen, aber wir fügen mehr Grünkohl hinzu und er hält die ganze Woche für unsere Familie. :-)
für 8 Portionen
In einem großen, wiederverschließbaren Beutel Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückte rote Pfefferflocken und Salz (nach Geschmack) vermengen.
Verschließen und mischen, dann den geschnittenen Grünkohl in den Beutel geben (es passt alles hinein, ich habe es ausprobiert), verschließen und schütteln, um zu beschichten.
Beutel öffnen und geriebenen Käse hinzufügen.
Wieder schließen und schütteln.
In eine große Salatschüssel geben und servieren!
Ich habe 20 Minuten für die Vorbereitung des Schneidens des Grünkohls eingeplant. Sobald alles vorbereitet ist, dauert es 5 Minuten, um alles zusammenzuwerfen. Ich fand, dass das Salz mit dem Geschmack des Olivenöls, Pfeffers und Parmesan nicht wirklich notwendig war. Ich habe es überhaupt nicht vermisst und niemand hat die Auslassung bemerkt.
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Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats und die Leichtigkeit, ihn zu einem köstlichen Beilagen- oder Hauptgericht zu machen. Meine Kinder sind erwachsen, aber sie fragen immer noch nach diesem Gericht bei Familientreffen. Es ist großartig für Picknicks, da es nicht auf Mayonnaise basiert. Ich hoffe, Sie und Ihre Familie genießen es genauso wie wir.
Das war für mich ein großartiger Ersatz für Kartoffelsalat.
