Europäische Pfannkuchen (Deutsch) mit Leinsamen
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Zubereitung5 Min
Ein einfaches europäisches Pfannkuchenrezept für flache Pfannkuchen mit einfachen Zutaten und viel Leinsamen. Mögliche Beläge: Sirup, frisches Obst oder Marmelade oder für einen russischen Twist mit Sauerrahm füllen, den Teig etwas dünner für Crêpes machen und mit Schlagsahne und frischen Himbeeren füllen und mit Schokoladensirup toppen. Für herzhafte Mahlzeiten mit gekochtem Gemüse und Käse wie Spargel und geschmolzenem Velveeta füllen. Man kann dünn geschnittene Äpfel mit einer Prise Zimt für eine Variation in den Teig geben. Foto: gefüllt mit frischer reifer Mango und Quark. Großartig für jede Mahlzeit des Tages.
für 8 Portionen
Milch und Eier vermengen.
Dann Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Wiederholen mit gemahlenem Leinsamen.
Den Teig mindestens 10 Minuten, idealerweise 20 Minuten, im Kühlschrank oder auf der Arbeitsplatte ruhen lassen, damit keine Blasenlöcher in den Pfannkuchen entstehen.
Mit einer 1/2 Tasse Kelle 8 Pfannkuchen machen.
Kochen, bis die Oberseite des Pfannkuchens nicht mehr flüssig ist, dann wenden.
Falls die Unterseite nicht leicht goldbraun ist, noch etwas länger garen.
Die andere Seite ebenfalls leicht bräunen.
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Ein köstliches Frühstück, das sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden kann und Sie den ganzen Morgen satt hält (zumindest)!
Technisch gesehen ist dies eine kruste-freie Quiche, aber die Zugabe von Mehl sorgt für einen köstlichen knusprigen Boden und Seiten.
