Kurzbeschreibung
Eine großartig schmeckende, herzhafte Suppe! Servieren Sie sie mit Vollkorn-Pitas und einem schönen Salat, und das ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
1) In einem großen Topf Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich ist (ca. 5-6 Minuten).
- 2
Häufig umrühren.
- 3
2) Brühe, Linsen, Oregano, Lorbeerblätter, Tomatenmark und Petersilie zur Gemüsemixtur hinzufügen.
- 4
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- 5
3) Linsensuppe 1 Stunde lang unbedeckt köcheln lassen (oder bis das Gemüse zart ist und die Suppe dick wird), gelegentlich umrühren.
- 6
Zusätzliches Wasser oder Brühe (nicht in den Nährwertangaben) nach Bedarf hinzufügen, um die Linsen bedeckt zu halten.
- 7
Lorbeerblätter entfernen und kurz vor dem Servieren den Rotweinessig einrühren.
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