Wir keimen unsere Kichererbsen frisch, indem wir sie einige Tage in Wasser einweichen und das Wasser täglich wechseln, bis die Kichererbsen vollständig entwickelt sind. Servieren Sie sie mit Fattoush-Brot-Salat oder in einem Pita-Brot mit Salat, Tomate, Zwiebel und Tahini- oder Joghurt-Gurkensoße.
für 12 Portionen
Die Kichererbsen gut waschen und abtropfen lassen.
Die Zwiebel fein hacken und die Petersilie waschen und klein schneiden.
Die Kichererbsen und die Zwiebel in eine Küchenmaschine geben, zerkleinern, den gehackten Knoblauch, Weizenkleie, alle Gewürze und die Petersilie hinzufügen.
In einem Behälter aufbewahren, bis sie bereit zum Braten sind.
Für jede 6 Falafel-Patties 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Das Öl bei mittlerer Hitze (abgedeckt) erhitzen, bis es heiß ist.
Mit einem 1/4 Tasse Messbecher die Falafel-Mischung abmessen und in das heiße Öl geben, dabei Platz für insgesamt 6 Patties lassen, und leicht mit einem Spatel andrücken.
Mit 5 weiteren Falafel-Patties fortfahren.
Braten, bis sie goldbraun sind (ca. 5 bis 6 Minuten) und vorsichtig umdrehen, andrücken und die andere Seite (3 bis 4 Minuten mehr) garen.
In Ihrem Lieblings-Pita-Brot mit Joghurt-Tahini-Soße oder über einem Fattoush-Salat servieren.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!
