Falafel-Wraps

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch-Joghurt-Zitronensauce: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

2. 2

   In den Kühlschrank stellen, während die Falafel-Bällchen vorbereitet werden.

3. 3

   Falafel: Kichererbsen in kaltem Wasser abspülen, bis die Salzlake entfernt ist.

4. 4

   In einer Schüssel pürieren, bis eine pastöse Konsistenz erreicht ist.

5. 5

   Die Kichererbsen auch in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie püriert sind, aber noch Kichererbsenstückchen enthalten, dann in eine Schüssel geben.

6. 6

   Zwiebel, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

7. 7

   Dann 2 EL Weizenmehl hinzufügen und gut vermischen.

8. 8

   Wenn die Mischung zu feucht erscheint, mehr Mehl hinzufügen, bis die Mischung einen klebrigen, aber noch leicht feuchten Teig hat.

9. 9

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, genug Öl hinzufügen, um etwa 1 cm hoch zu sein.

10. 10

    Kleine Bällchen von etwa 2 EL formen, die Falafel frittieren und im Öl wenden, bis sie überall goldbraun sind.

11. 11

    Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

12. 12

    Wrap auf einen Teller legen, mit Salat, Tabouleh, Joghurt-Sauce und einigen Falafel-Bällchen belegen.

13. 13

    Wrap einrollen.

14. 14

    Servieren und genießen.