Mein lokaler Markt hatte viele frische Gemüse im Angebot, und ich habe sie genutzt. Als ich sie nach Hause brachte, stellte ich schnell fest, dass ich verschiedene Möglichkeiten finden musste, sie zu essen, und das war eine davon! Schnell, sättigend, köstlich und sehr einfach, um es nach eigenem Geschmack zu machen.
für 1 Portionen
Auf dem Herd die Pasta zum Kochen bringen und garen, bis sie zart ist.
Einen Topf mit Wasser zum Blanchieren der Gemüse zum Kochen bringen und sie garen, bis sie welken.
Die Gemüse sollten zart, aber nicht matschig sein.
Das Wasser von den Gemüse abgießen und so viel Wasser wie möglich herausdrücken.
Zu diesem Zeitpunkt auch die Pasta abgießen.
Nach dem Abgießen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Champignons anbraten, bis die Zwiebel etwas durchsichtig ist.
Dann die Pasta und die Gemüse in die Pfanne geben und alle Zutaten vermischen.
Dieser Schritt hilft, etwas von der Feuchtigkeit, die noch an den Gemüse und der Pasta haftet, zu verdampfen.
An diesem Punkt können die Pasta und Gemüse auf Tellern angerichtet und die Sauce darüber gegossen werden, oder die Sauce kann mit den Gemüse und der Pasta in der Pfanne vermischt werden.
Ich bevorzuge es, die Sauce nach dem Anrichten darüber zu gießen.
Vermischen und genießen.
Stellen Sie sicher, dass so wenig Feuchtigkeit wie möglich von den Gemüse und der Pasta vorhanden ist. Beim ersten Mal, als ich das machte, war es etwas wässrig.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
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Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.