Kurzbeschreibung
Einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit zum Gehen. Nicht zu dicht und mit großartigem Geschmack.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Hefe und Honig in das 110 °F warme Wasser geben und beiseite stellen.
- 2
Hafer grob mahlen.
- 3
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen.
- 4
Eine Mulde in die Mitte formen und die schaumige Hefemischung hineingießen.
- 5
So lange mischen, bis es zu schwer zum Rühren ist. Mit der Hand weiterkneten, bis kein loses Mehl mehr vorhanden ist (Mehl hinzufügen, bis es nicht mehr klebrig ist).
- 6
Auf einer leicht bemehlten Fläche 20 Mal kneten, bis der Teig elastisch ist.
- 7
Mit Olivenöl bestreichen und zurück in die Schüssel legen.
- 8
Abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 9
Schüssel in den Kühlschrank stellen und 2 Stunden ruhen lassen.
- 10
Herausnehmen und 10 Mal auf einer bemehlten Fläche kneten.
- 11
In Laibform bringen und auf ein Backblech oder in eine Kastenform legen.
- 12
40 Minuten ruhen lassen.
- 13
4-5 Schnitte (nicht tiefer als 1,5 cm) oben machen.
- 14
*Optional*: Mit Eiweiß bestreichen, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.
- 15
Bei 220 °C 20-25 Minuten backen.
- 16
5 Minuten abkühlen lassen, schneiden und genießen.
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