Kurzbeschreibung
Wenn Ziegenkäse nicht beliebt ist, kann das Rezept auch mit Boursin oder fettarmem Frischkäse zubereitet werden. Parmesan vor dem Servieren kann ebenfalls hinzugefügt werden.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, Erbsen in den letzten 3 Minuten hinzufügen.
- 2
In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 3
Den leeren Topf schnell zurück auf die gleiche Herdplatte stellen (Hitze aus).
- 4
Ein paar Sekunden warten, bis der Topf trocken aussieht, dann die Pinienkerne hinzufügen.
- 5
Bei mittlerer Hitze 1 Minute rösten, bis sie duften und leicht geröstet sind.
- 6
Die Nüsse auf einen Teller geben.
- 7
Öl in den Topf geben und den Knoblauch bei mittlerer Hitze 15 Sekunden anbraten, bis er leicht bräunt.
- 8
Suppe, Sahne und Wein (falls verwendet) einrühren; bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 9
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Mischung leicht reduziert und zu verdicken beginnt, gelegentlich umrühren.
- 10
Käse hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiterkochen, bis der Käse vollständig in die Sauce geschmolzen ist, gelegentlich umrühren.
- 11
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 12
Pasta, Erbsen und Nüsse in die Sauce im Topf geben; gut vermengen und servieren.
Ähnliche Rezepte
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!