für 4 Portionen
Die erste Gruppe der Zutaten zu einer Vinaigrette vermengen.
Zitronenschale direkt in den Behälter reiben.
Das Abmessen oder Übertragen der Schale verschwendet das aromatische Zitronenöl.
Während das Gemüse vorbereitet wird, sollten sich die Aromen verbinden.
Rosenkohl waschen, unansehnliche Blätter abziehen und den Stiel kürzen.
Alle gut aussehenden Blätter, die abfallen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Dichten Rosenkohl für dieses Rezept auswählen und die äußeren Blätter von fluffigen Exemplaren abziehen.
Die Röschen nach Größe sortieren.
Übrig gebliebene Blätter können zu einem Lieblingssalat hinzugefügt oder mit einem Esslöffel Wasser für dreißig Sekunden in der Mikrowelle erhitzt werden, um als Bett für das Hauptgericht zu dienen. Ein Hauch von Salz würde bei letzterem fehlen. Rosenkohl hat einen schlechten Ruf. Für Kinder könnte man diese 'Baby-Kohlköpfe' oder 'Barbie-große Kohlköpfe' oder 'riesige Erbsen' nennen.
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